Château Tour Bayard AOC Montagne Saint-Emilion 2022

Montagne Saint-Émilion ist der Nachbar mit dem längeren Namen und dem kürzeren Preis. Die Appellation grenzt unmittelbar an Saint-Émilion, arbeitet mit denselben Rebsorten und ähnlichen Böden, steht aber nie im gleichen Rampenlicht. Château Tour Bayard in Montagne nutzt das aus: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc — und beim Mundus Vini Spring Tasting reichte das für Großes Gold.

Die Reben stehen auf steinigem Lehm über Kalkstein, einem Untergrund, der dem Merlot Fülle erlaubt, ohne dass er breit wird, weil der Kalk die Säure festhält. Sechzehn Monate im Barrique sind viel für diese Appellation. Man merkt es an der Textur stärker als am Aroma: Das Holz hat den Wein geglättet, nicht überdeckt.

Im Glas ein intensives Rubin, an den Rändern violett. Die Nase kommt aus zwei Richtungen — vom Merlot rote Frucht und Gewürz in dichter Form, vom Cabernet Franc der aufrechte, etwas strengere Gegenpart. Am Gaumen trocken, weich im Kern und fest an den Kanten, mit 14,5 % gut gefüttert. Bei 16 bis 18 Grad.

Er hält kräftigen Gerichten stand: Lammkarree, ein Wildragout mit ordentlich Würze, Rindfleisch aus dem Schmortopf. Vom Grill passt alles, was Kräuter oder eine dunkle Sauce mitbringt, und danach ein gereifter Hartkäse — Comté etwa oder Manchego.