Domaine de Pignan Châteauneuf-du-Pape - Cuvée Réserve 2022

Châteauneuf-du-Pape ist die große Appellation des südlichen Rhônetals, und ihr Ruf hängt an einem Detail des Untergrunds: den Steinen. Die Domaine de Pignan bewirtschaftet hier Parzellen, deren Böden aus steinigem Lehm, Schotter, Sand und Kies bestehen — eine Mischung, in der Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre gemeinsam zu jener Dichte finden, für die der Ort steht.

Die Kiesel wirken wie ein Wärmespeicher: Tagsüber nehmen sie die Sonne auf, nachts geben sie die Hitze an die Reben zurück, sodass die Trauben vollständig ausreifen. Das erklärt die 15,5 % ebenso wie die Reserven, die dieser 2022er mitbringt — bis zu zwanzig Jahre kann er in der Flasche liegen, ohne müde zu werden.

Dichtes Purpurrot, das zu tiefem Rubin mit violetten Reflexen hin aufhellt. In der Nase reife schwarze Frucht, umlegt von Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein rund, kraftvoll und vielschichtig, das Tannin kräftig, aber ohne jede Härte. Trocken, mit einem Abgang, der intensiv beginnt und lange nicht abreißt. Servieren bei 16 bis 18 Grad.

Ein Wein für den großen Teller: Rind, Lamm und Wild, alles Geschmorte, dazu Pilze und Trüffel. Auch ein lange gereifter Hartkäse hält problemlos mit.