Château Vieux Manoir Chateaux Vieux Manoir 2022

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon: Diese Zusammensetzung ist so klassisch für Bordeaux, dass sie kaum noch auffällt — und sie funktioniert seit Jahrhunderten aus einem einfachen Grund. Merlot liefert Fülle und weiche Frucht, Cabernet Sauvignon das Rückgrat, Cabernet Franc die aromatische Note dazwischen. Château Vieux Manoir bleibt bei dieser Rechnung.

Der Boden aus Kalk und Lehm ist die zweite Konstante der Region: Kalk hält die Säure aufrecht, Lehm gibt Kraft. Vergoren wird im Tank, ausgebaut wird sechs Monate ebenfalls im Edelstahl. Ohne Fass bleibt der Wein ganz bei sich selbst, und er hat genug Substanz, um die nächsten Jahre gut zu überstehen — rund sechs sind ihm zuzutrauen.

Purpurrot im Glas. Die Nase geht in Richtung schwarze Johannisbeere und Sauerkirsche, klar und kräftig. Am Gaumen ist er trocken, rund und kraftvoll, die Frucht fügt sich in eine ordentliche Struktur ein, nichts drängt sich vor. Der Nachhall zieht sich, fruchtig zuerst, würzig zuletzt. Bei 16 bis 18 Grad einschenken.

Seine Mischung aus reifem Tannin, aufrechter Säure und dunkler Frucht ruft nach Gebratenem und Geschmortem: ein Rinderbraten, Lammkoteletts aus der Pfanne, eine Ente aus dem Ofen. Ebenso gut steht er neben einer Gemüsepfanne mit Pilzen oder einem mittelalten Hartkäse.