Chianti 'Renzo M.' DOCG - Fiasco 2024

Der Fiasco — die bauchige Flasche im Strohmantel — war jahrzehntelang das Bild, das die Welt vom Chianti hatte. Heute sieht man ihn selten; Renzo Masi füllt seinen Chianti DOCG in genau diese Form. Gilbert & Gaillard hat den Wein mit einer Goldmedaille bedacht.

Der Inhalt ist keine Nostalgie-Übung. Sangiovese mit fünf Prozent Colorino, gewachsen auf Tonboden, der Wasser hält und den Reben durch trockene Sommer hilft. Über einen Tag lang steht die Maische, vergoren wird im Stahl, und dort bleibt der Wein auch die folgenden sechs Monate. Bis zu drei Jahre kann er liegen, nötig ist das nicht.

Rubinrot. Der Duft ist der klassische Chianti-Akkord: reife Kirsche, rote Beeren, Veilchen, dazu eine Ahnung von Gewürz. Am Gaumen saftig und ausgewogen, die Säure lebendig, das Tannin sanft, die Würze fein dosiert. Trocken, 13 Prozent. Der Nachhall bleibt harmonisch und lang und endet auf Kräutern und einer zurückhaltenden Mandelnote. Servieren Sie ihn bei 15 bis 18 Grad.

Am Tisch bleibt er beim Klassischen: Rind und Schwein in kräftiger Zubereitung, Nudeln mit Tomatensugo, und zum Schluss Käse — jung und weich ebenso wie gereift und fest.