Renzo Masi Chianti Rufina Basciano Riserva DOCG 2019

Eine Riserva aus Rufina, und mit 2019 ein Jahrgang, der die Zeit bereits hinter sich hat, die andere Weine noch vor sich haben. Sangiovese mit sieben Prozent Colorino, gewachsen bei Rufina in der Provinz Florenz. James Suckling vergab 91 Punkte.

Steiniger Lehm trägt die Reben, die Maische steht über 24 Stunden, und dann kommt der eigentliche Einschnitt: 18 Monate im Barrique. Anderthalb Jahre im kleinen Holz erklären, warum die Gerbstoffe längst geglättet sind und warum diesem Wein acht Jahre Lagerzeit zugetraut werden — er ist heute noch lange nicht am Ende.

Im Glas ein mittlerer Rotton, der die Jahre bereits andeutet. Der Duft ist vielschichtig: schwarze Kirsche und reife Waldbeere, dahinter Leder und Tabak, wie sie sich erst mit der Zeit einstellen. Am Gaumen vollmundig und tief, das Tannin seidig, die Würze fein, die Struktur breit angelegt. Trocken, 14,5 Prozent, ohne dass der Alkohol vordrängt. Lang und elegant der Nachhall, mit dunkler Schokolade, balsamischen Anklängen und mineralischem Grund. Bei 20 Grad servieren.

Bei Tisch verträgt er Gewicht. Wild und Lamm sind die naheliegende Wahl, ein Braten vom Rind mit dunklem Fond ebenso; Fleisch vom offenen Feuer kommt gegen ihn an, und Nudeln mit einem kräftigen Tomatensugo ebenfalls. Zum Abschluss ein lange gereifter Hartkäse — auch weicher Käse hält neben ihm stand.