Domaine Guenault - Touraine Malbec AOP 2024

Malbec kennt man heute vor allem aus Cahors und aus Argentinien — an der Loire heißt dieselbe Rebsorte Côt und hat dort eine deutlich ältere Heimat. In der Touraine ergibt sie einen Rotwein, der die dunkle Farbe und den würzigen Zug der Sorte behält, dabei aber kühler und schlanker ausfällt als seine südlichen Verwandten. Die Domaine Guenault in Saint-Georges-sur-Cher steht genau für diese Lesart.

Die Reben wurzeln in Lehm über Kalk — eine Kombination, die Wasser hält und den Wein zugleich mit Frische versorgt. Ausgebaut wurde er sechs Monate im Stahltank, ohne jedes Holz: eine bewusste Entscheidung für die Frucht. Was hier im Glas steht, kommt aus dem Weinberg und nicht aus dem Fass.

Die Farbe ist ein tiefdunkles Purpur. Darüber liegt ein Duft nach schwarzer Johannisbeere und reifer Pflaume, dem sich zarte Gewürze beimischen. Am Gaumen wirkt er kräftiger, als die 12 % vermuten lassen: viel dunkle Beere, weich eingebundenes Tannin, mehrere Ebenen übereinander. Der Nachhall bleibt trocken und würzig. Bei 14 bis 16 Grad zeigt er sich am ausgewogensten.

Am Tisch: ein Entrecôte vom Grill mit Pfeffersauce oder ein Lammschmorgericht mit Wurzelgemüse und reichlich Kräutern. Wer ohne Fleisch bleiben möchte, nimmt einen Auflauf aus Auberginen, Tomaten und gereiftem Ziegenkäse.