Coop. San Pedro Regalado Embocadero DO 2023

Embocadero ist der Wein, bei dem die Genossenschaft San Pedro Regalado das Fass ins Spiel bringt. Tempranillo aus der Ribera del Duero verträgt Barrique gut — die Sorte hat genug Substanz, um Holz nicht als Fremdkörper stehen zu lassen, sondern es einzubauen. Und die Ribera ist die Region, in der spanischer Tempranillo am dunkelsten und dichtesten gerät, ihrer kühlen Höhenlage sei Dank.

Bei La Aguilera wächst die Rebe auf Kalkstein. Dieser Boden ist mager, speichert wenig und zwingt die Wurzeln in die Tiefe — Weine von hier haben deshalb selten Fülle im Übermaß, dafür Spannung und eine Säure, die auch in warmen Jahrgängen trägt. Der Ausbau im kleinen Fass legt darüber eine Schicht aus Röstung und Gewürz, ohne die Frucht zuzudecken.

Tiefdunkles Rubinrot im Glas. Die Nase geht ins Dunkle und Herbe: Schlehe, Pflaume, dunkle Beeren, dazu Lorbeer und ein süßlicher Ton von Süßholz mit Vanille. Der Gaumen beginnt beim weichen Holz, dann kommt die Frucht nach — Kirsche und wieder Schlehe. Das Tannin ist feinkörnig, die Säure hält alles wach, der lange Nachhall erinnert an Zedernholz. Trocken, 13,5 %, bei 16 bis 18 Grad.

Er ist gemacht für die spanische Küche in ihrer ganzen Breite — Paella, eine Reihe Tapas, gegrilltes Gemüse mit Alioli. Am liebsten aber steht er neben dunklem Fleisch: Rind, Lamm, Geschmortes mit reichlich Sauce.