Quinta da Boavista Espiga Tinto VR 2023

Fünf Rebsorten, angeführt von Castelão mit knapp der Hälfte — eine Sorte, die im Süden Portugals zu Hause ist und dort das Rückgrat vieler Rotweine bildet. Dazu kommen Touriga Nacional, der Star des Douro, Tinta Roriz, die portugiesische Ausgabe des Tempranillo, sowie Syrah und Alicante Bouschet. Abgefüllt wird bei Aldeia Galega da Merceana im Weinbaugebiet Lisboa e Vale do Tejo.

Der Boden aus Kalkstein und Ton gibt dem Wein Kühle mit, die Kellerarbeit hält ihn jung: nur sieben bis zwölf Stunden Maischestandzeit, danach ein Monat Edelstahl. Kein Holz, keine lange Reifezeit — dieser Espiga soll nicht warten, sondern schmecken.

Ein mittlerer Rubinton im Glas. In der Nase saftige schwarze Beeren, ein Blatt Minze, Lorbeer, dahinter Veilchen und weitere florale Anklänge. Am Gaumen beginnt er weich und mild, dann schiebt sich Himbeere in den Vordergrund, und der Nachhall dreht ins Würzige. 13 % Alkohol, ein Wein ohne Kanten, der bei 18 bis 20 Grad seine ganze Aromatik zeigt.

Herzhaftes vom Rind und vom Schwein ist die naheliegende Begleitung — geschmort in dunkler Sauce oder direkt vom Grill. Lamm und Wild funktionieren ebenso, und beim Käse darf es beides sein, weich oder gereift und fest.