Konrad Wines hole in the water Pinot Noir 2016

Marlborough ist für seinen Sauvignon Blanc bekannt, doch die zweite Karte der Region ist Pinot Noir — und die wird in den kühleren Seitentälern abseits der Wairau-Ebene gespielt. Von dort stammt dieser Wein: Home Block im Waihopai Valley, ein Jahrgang 2016, der inzwischen ein ordentliches Stück Flaschenreife hinter sich hat.

Der Untergrund ist ein Gemisch aus Sand, Kies und Löss — durchlässig genug, dass die Reben nach unten arbeiten müssen, und mager genug, dass die Beeren klein bleiben. Ausgebaut wurde er im Barrique, das bei dieser Rebsorte weniger als Würzquelle dient denn als Werkzeug: Es lässt kontrolliert Sauerstoff zu und rundet das ohnehin zarte Gerbstoffgerüst.

Wie es sich für Pinot aus kühlem Klima gehört, sucht er Eleganz statt Wucht. In der Nase Kirsche und Pflaume, dazwischen die herbe Säure der Cranberry, dazu Nelke, ein floraler Zug und eine Spur Vanille aus dem Fass. Der Gaumen ist konzentrierter, als die 12,5 % vermuten lassen: Die Aromen liegen in einer üppigen, weichen Textur, trocken und ohne jede Schwere. Auf neun Jahre war seine Lagerfähigkeit angelegt — die hat dieser Jahrgang nun ausgeschöpft, was ihn nicht müde macht, sondern reif.

Am Tisch bleibt er dort, wo es herzhaft, aber nicht schwer wird: Käse in Ruhe, Gemüse vom Grill mit Röstkanten, hauchdünn geschnittenes Bündner Fleisch.