Paolini Lance Nero d'Avola Sicilia DOC in 6er HK 2023

Ein Nero d’Avola, wie ihn Sizilien häufig hervorbringt und selten so unaufgeregt: Paolini füllt in Marsala einen Rotwein ab, der weniger auf Wucht als auf Trinkfluss zielt. Die Sorte kann beides — hier hat man sich klar für die zugängliche Seite entschieden.

Der Boden ist Kalkstein mit Tonanteilen. Kalk sorgt für Frische und eine klare Linie, Ton für Wasserreserve und Fülle; zusammen ergeben sie einen Wein mit Mitte, ohne dass er breit gerät. Ausgebaut wird im Edelstahl, ganz ohne Holz, damit die Frucht unverstellt bleibt.

Rubinrot im Glas. Die Nase führt die Kirsche voran, gefolgt von Himbeere, Maulbeere und einem herben Cranberry-Ton. Am Gaumen stützt eine ausgewogene Säure das weiche Tannin; das Ergebnis ist ein trockener Rotwein, den man nicht studieren muss, sondern einfach trinkt — für Sizilien ein sehr typisches Bild. 13,5 % Alkohol, am besten bei 16 bis 18 Grad.

Klassisch sizilianisch dazu: Sardellen vom Grill, Pizza Siciliana, Auberginen mit Füllung oder eine Pasta mit Tomaten und Thunfisch.