Churchill´s Late Bottled Vintage 2020

Late Bottled Vintage bezeichnet einen Port aus einem einzigen Jahrgang, der seine Fassreife hinter sich hat, bevor er in die Flasche kommt. Er ist damit der zugängliche Verwandte des Vintage Port: Man muss ihn nicht jahrzehntelang liegen lassen, um zu verstehen, was der Jahrgang wollte. Hier ist es 2020, und die Basis ist Touriga Nacional — jene Sorte, die im Douro für Duft und Rückgrat zuständig ist.

Gewachsen auf Schiefer, gereift im großen Holzfass. Beides zählt: Der Stein gibt dem Wein die Konzentration, die man aus den kargen Terrassen des Tals kennt, das große Fass gibt ihm Zeit, ohne ihm ein eigenes Aroma aufzudrücken. Ein Barrique hätte hier nur gestört.

In der Nase reife Frucht, dazu delikate Töne, die an Marmelade und getrocknete Kräuter denken lassen. Am Gaumen zeigt sich, was diesen Typ ausmacht: viel Konzentration, viel Länge, ein Wein, der nach dem Schluck noch minutenlang da ist. Die 19,5 Prozent Alkohol trägt er ohne Mühe, weil genug Substanz dahintersteht. Bei 16 bis 18 Grad servieren.

Er gehört ans Ende der Tafel. Kräftiger Käse und Edelpilzkäse sind die naheliegende Wahl, Foie Gras die luxuriöse, ein Dessert die gemütliche. In allen drei Fällen hält er mühelos mit.