Craggy Range Le Sol Syrah Gimblett Gravels 2018

Le Sol heißt schlicht „der Boden“ — ein Name, der bei diesem Wein Programm ist, denn der Schotter der Gimblett Gravels ist hier nicht Kulisse, sondern Thema. Syrah ist in Hawke's Bay die rote Rebsorte mit der größten Zukunft, und dieser 2018er zeigt, wie viel Feinheit möglich wird, wenn man den Ertrag konsequent klein hält.

Achtunddreißig Hektoliter je Hektar sind ein sehr niedriger Wert: Jede Rebe trägt wenig, jede Beere umso mehr. Der Schwemmlandboden ist grob und arm, das Klima vom Meer temperiert, und beides zusammen ergibt einen Syrah, der reif wird, ohne seine Würze einzubüßen. Achtzehn Monate im Barrique geben ihm anschließend die Fassung, die ein Wein mit zehn Jahren Lagerpotenzial braucht.

Im Glas purpurrot. Die Nase ist eigenwillig und typisch zugleich: Boysenbeere als dunkle, üppige Frucht, daneben schwarzer Pfeffer, ein kühler Kampferton und die trockene Kräuterwürze der Garrigue. Am Gaumen zeigt er eher Finesse als Kraft; das Tannin ist fein gezeichnet, die Frucht bleibt dunkel und dicht, und mit 13 % bleibt er trotz aller Konzentration beweglich und trocken.

Am Tisch: Gulasch, lange geschmort, oder Gemüse mit Röstaromen vom Grill. Marinierte Pilze sind der kleine, präzise Begleiter, wenn es nicht schwer werden soll.