IRONSTONE Vineyards Lodi Cabernet Sauvignon 2021

Cabernet Sauvignon bildet in Lodi das Rückgrat vieler kalifornischer Rotweine, hier ergänzt Ironstone Vineyards ihn um kleine Anteile Malbec und Petit Verdot — beide Sorten bringen zusätzliche Farbe und Würze, ohne die Sortentypizität zu verwässern.

Auf demselben sandigen Lehmboden wie die übrigen Lodi-Weine des Guts gewachsen, im Oktober 2021 gelesen. Der Ausbau erfolgt nach der Stahltankgärung fünf Monate im Barrique, kurz genug, um dem Cabernet Zugänglichkeit zu lassen, statt ihn in Holz zu ersticken.

In der Nase dominieren dunkle Kirsche und ein Röstaroma vom Fass, am Gaumen zeigt sich der Wein trotz seiner Fülle bemerkenswert offen: saftige schwarze Kirsche, Johannisbeere und Himbeere, dazu eine feine Kräuternote. Der Nachhall zieht sich lange und trägt einen getoasteten Holzton mit sich. Bei 13,5 % Alkohol und einer möglichen Lagerung bis zu fünf Jahren empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16 bis 17 °C. Zwei Auszeichnungen bestätigen die Qualität: 92 Punkte und Gold vom Sunset International Wine Competition, 91 Punkte von der California State Fair.

Er verträgt sich gut mit Gekochtem, Geräuchertem und vom Grill — Lammrücken oder ein Wildgericht liegen nahe, ebenso reifer, kräftiger Käse.