MANCURA mito GRAN RESERVA Cabernet Sauvignon 2018

Ein Cabernet Sauvignon, der schon einige Jahre auf dem Rücken hat: Der 2018er ist über die ungestüme Phase hinaus, in der diese Rebsorte gern mit Kanten auffällt. Ungewöhnlich ist seine Ergänzung — 15 Prozent Moskatel, eine aromatische Traube, die man neben Cabernet nur selten im Glas hat. Gran Reserva steht auf dem Etikett, und der Wein trägt den Anspruch mit.

Gewachsen ist er in Maule auf Ton und Schwemmland, Böden mit guter Wasserhaltung, die in warmen Sommern eine Versicherung sind. Sechs Monate lag der Wein anschließend im Barrique — genug, um Struktur und etwas Röstung mitzugeben, zu kurz, um ihn zu übertünchen. Den Rest hat die Zeit in der Flasche übernommen.

Intensives Kirschrot. Die Nase mischt Pflaume und Himbeere mit einem pfeffrigen Zug, weißer wie schwarzer Pfeffer, und einer nussigen Note, die an Haselnuss denken lässt. Am Gaumen saftig, mit kräftigem Tannin, das den Wein aufrecht hält; im langen Finish bleibt Tabak zurück. Trocken, 13,5 %, bei 18 bis 20 Grad am schönsten — und mit Luft für einige weitere Jahre auf der Flasche.

Auf den Tisch gehört Gegrilltes: rotes Fleisch vom Asado oder vom Rost. In Chile stellt man ihn außerdem gern neben eine Cazuela, die deftige Suppe des Landes.