Tenuta Ulisse MASSERI Primitivo Terre di Chieti IGP Ltd. Edition 2022

Primitivo verbindet man zuerst mit Apulien. Hier steht die Rebe weiter nördlich, in den Abruzzen, wo der Blick zur Adria geht und die Nächte kühler bleiben als im tiefen Süden. Tenuta Ulisse hat daraus eine limitierte Abfüllung gemacht — Masseri, Jahrgang 2022, aus den Terre di Chieti.

Die Reben wurzeln in Ton. Dieser Boden hält Wasser bis in den Spätsommer und gibt den Trauben Substanz statt Leichtigkeit. Nach mehr als einem Tag auf der Maische — Zeit genug, dass Farbe und Gerbstoff vollständig in den Most übergehen — folgen zwölf Monate im Barrique.

Im Glas rubinrot mit violettem Schimmer am Rand. Die Nase ist dicht gepackt: Pflaume voran, dahinter Johannisbeere und dunkle Beeren vom Waldrand. Am Gaumen tritt eine blumige Seite hervor, das Tannin bleibt fein und weich gearbeitet, der Abgang wirkt lebhaft und von einer steinig-salzigen Ader unterlegt. 14 % Alkohol sind spürbar, aber gut verpackt; fünfzehn Jahre Reifepotenzial stehen ihm offen. Bei 16 bis 18 Grad gibt er am meisten preis.

Am Tisch mag er Deftiges: Lamm und Wild, Rind vom Rost oder aus dem Schmortopf, eine Pasta mit lange gezogenem Ragù. Ein gereifter Hartkäse zum Schluss passt ebenso.