Viña Errazuriz MAX Carmenere 2023

Carménère bleibt Chiles Erkennungszeichen, und bei der MAX-Linie zeigt Viña Errazuriz, wie ernst man die Rebsorte hier nimmt: In dieser Cuvée stellt sie mit fünfundachtzig Prozent das Fundament, ergänzt um Petit Verdot und eine kleine Menge Alicante Bouschet für zusätzliche Farbe und Tiefe.

Auch dieser Wein wächst im Valle del Aconcagua, zwischen Anden und Pazifik, wo warme Tage und kühle Nächte für konzentrierte, aber nicht überreife Trauben sorgen. Zwölf Monate im Barrique geben ihm Zeit, seine Tanninstruktur zu glätten und die Aromen zu bündeln.

Im Glas ein zurückhaltendes Rubinrot. In der Nase treten Paprika, schwarzer Pfeffer und dunkle Schokolade hervor, unterlegt von einer dichten Beerenfrucht. Am Gaumen zeigt sich eine geschmeidige Textur mit seidig feinem Tannin, der Abgang ist lang, würzig-aromatisch und von spürbarer Tiefe. 13,5 % Alkohol fügen sich unauffällig in dieses Gefüge.

Diese Würze aus Pfeffer und Schokolade verlangt nach Gerichten mit eigenem Charakter: ein Steak mit grober Pfefferkruste, ein Schmorgericht mit dunkler, leicht herber Sauce, oder — als vegetarische Option — Aubergine in einer milden, kakaobetonten Würzung. Das seidige Tannin trägt auch kräftigere, sämige Beilagen mühelos mit.