Mea Culpa Vino Rosso "Il Rimorso"

„Il Rimorso“ heißt die Reue — beim Mea Culpa bleibt man also im Bild. Dahinter steht eine Cuvée aus Primitivo und Syrah: die eine Rebe für Wärme und satte Frucht, die andere für Pfeffrigkeit und dunkle Töne. Aus Venetien, wo man solche südlich gestimmten Weine nicht zuerst vermutet.

Ton und Sand teilen sich den Untergrund. Der schwere Anteil gibt dem Wein Masse und Zug in die Tiefe, der leichte hält ihn beweglich; zusammen ergeben sie einen Roten mit Gewicht, der trotzdem nicht schwerfällig wird. Ausgebaut wird er zehn Monate im großen Holzfass — nicht im kleinen Barrique, das Röstwürze aufträgt, sondern im großen Fass, das vor allem Zeit und ein wenig Sauerstoff zulässt.

Dunkles Rubinrot. Die Nase zeigt sich intensiv und ganz auf tiefrote Frucht gestellt, ohne Umwege. Am Gaumen wird er voll und saftig; Vanille und Tabak legen sich über eine blumige Note, wie sie Veilchen mitbringen. Der Abgang ist lang und hat Auftritt, getragen von 14,5 % Alkohol, die Sie eher als Wärme denn als Schärfe bemerken. Zehn Jahre Lagerpotenzial sind ihm zugeschrieben. Am besten kommt er bei 16 bis 18 Grad zur Geltung.

Diese Fülle und das weiche Tannin decken den Tisch von selbst: Lammkeule aus dem Ofen, ein Stück Rind vom Grill, geschmorte Rippchen, eine Salsiccia mit Fenchel. Gereifter Hartkäse hält ebenfalls gut dagegen.