Mea Culpa Vino Rosso - im Geschenkkarton

Ein Wein im Geschenkkarton hat eine Aufgabe mehr als andere: Er soll beim Auspacken etwas hermachen und beim Trinken halten, was die Verpackung verspricht. Der Mea Culpa kann das, weil er ungewöhnlich genug ist, um Gesprächsstoff zu liefern — Primitivo, Syrah und Merlot in einer Cuvée aus Venetien sind eine Zusammenstellung, die man gerne erklärt.

Die Reben stehen auf Ton und Lehm, zwei schweren, kühlen Böden, die Wasser halten und den Wein mit Substanz versorgen. Darin liegt die Grundlage seiner Fülle. Danach zehn Monate im Barrique: Das kleine Fass gibt ihm die Röstwürze mit, die im Nachhall neben dem Tabak steht, und es glättet zugleich das Tannin.

Tief dunkles Purpur im Glas. Über der Frucht liegen Schokolade und Tabak, darunter warme Kirsche, Brombeere und Erdbeere, dazu Vanille und Mokka aus dem Holz. Am Gaumen rundes Tannin, eine Säure, die Bewegung hält, und ein Körper mit feiner Zeichnung — die 14,5 % Alkohol sind eingebunden, nicht ausgestellt.

Zum Schmoren gemacht: Rinderrouladen mit einer Füllung aus Lardo, Zwiebeln und Pinienkernen, eingelegte Backpflaumen dazu. Genauso gut passt er zu Ochsenbacken oder einem Gulasch, das lange auf dem Herd stand.