Gino Brisotto Merlot delle Venezie IGT 1 L 2024

Im Nordosten Italiens ist Merlot längst keine Gastsorte mehr, sondern fester Bestandteil des Rebsortenbilds — und er gerät hier meist schlanker und kühler als in den warmen Zonen weiter südlich. Gino Brisotto in Porcia füllt seinen Merlot in die Literflasche, und das ist bereits eine Auskunft über die Absicht: Dieser Wein will auf den Tisch, nicht ins Regal.

Die Reben stehen auf einem bunt gemischten Untergrund. Lehm hält das Wasser, Sand und Schotter geben es weiter, Kalk bringt Zug hinein — vier Bodenarten auf engem Raum, die einander ausgleichen. Sechs Monate reift der Wein danach im Edelstahl. Kein Fass, keine Röstnoten, nichts, was sich zwischen die Frucht und Sie stellen würde.

Im Glas ein mittlerer Rubinton. Über der Nase liegt ein blumiger Veilchenton, darunter dunkles Beerenobst und die runde Frucht reifer Pflaumen. Der Gaumen ist samtig gepolstert, die Gerbstoffe fein geschliffen, die Würze zurückhaltend, die Frucht saftig und breit. Mit 12 Prozent bleibt er leichtfüßig, und die spürbare Restsüße — halbtrocken deklariert — macht ihn rund und zugänglich. Im Ausklang bleiben Kräuter und ein Anklang von Zartbitterschokolade.

Genau diese Weichheit macht ihn am Tisch beweglich: Pizza, Pasta mit Tomate, gebratenes Geflügel mit Kräutern, eine Platte mit mildem Schnittkäse und Aufschnitt. Der weiche Kern trägt auch Gerichte, die etwas Schärfe mitbringen oder süß-sauer abgeschmeckt sind.