Mulderbosch Estate Blend 2021

Cabernet Franc bildet auch bei diesem Blend das Fundament, diesmal zu 44 % mit Petit Verdot und Merlot kombiniert statt mit dem größeren Sortenspektrum des Faithful Hound. Die Trauben stammen aus den Polkadraai-Lagen von Stellenbosch, einem Gebiet, das für seine granitgeprägten Böden bekannt ist.

Der Boden ist derselbe Mix aus sandigem Lehm, Granit und Konglomerat, der die Weine des Guts prägt. Auch hier stand die Maische über 24 Stunden, doch der Ausbau fällt mit 16 Monaten im Barrique länger aus als bei den anderen Rotweinen aus dem Haus — Zeit, die dem Wein zusätzliche Tiefe mitgibt.

In der Nase Maulbeere, Brombeere und Cassis, unterlegt von einem feuchten, erdig-steinigen Ton. Am Gaumen zeigt sich eine fein gewobene Tanninstruktur, die die vielschichtige Frucht der Polkadraai-Lagen trägt — balanciert und präzise. Trocken und ruhig, mit einer klaren, mineralisch geprägten Note im Abgang und spürbarem Potenzial für die weitere Flaschenreife. Am besten entfaltet er sich bei 16 bis 18 Grad im Glas.

Am Tisch passt er zu geschmortem Rind oder Lamm, verfeinert mit Kräutern und einem dunklen Bratenfond. Auch ein Ragout aus Linsen mit Wurzelgemüse und Thymian oder gebratene Waldpilze nehmen seine erdige, elegante Seite gut auf.