Corte dei Mori Nero d'Avola 'Et. Bianca' Sicilia DOC 2024

Was Sangiovese für die Toskana bedeutet, bedeutet Nero d’Avola für Sizilien: Es ist die Rebsorte, an der man die Herkunft sofort erkennt. Sie liefert dunkle Frucht und südliche Wärme, ohne dabei schwer werden zu müssen — vorausgesetzt, man lässt ihr Raum. Die weiße Etikettenlinie von Corte dei Mori tut genau das.

Sandiger Boden ist auf Sizilien Alltag und alles andere als ein Nachteil: Er speichert wenig Wasser, hält die Erträge im Zaum und gibt den Weinen eine feine statt grobe Textur. Zehn Monate reift der Wein danach im Edelstahl. Kein Fass, keine Röstnoten — im Glas steht die Frucht der Traube und ihre Würze.

Mittlerer Rubinton. In der Nase Kirsche, dahinter dunkle Beerenfrucht und eine kühle, fast balsamische Spur Richtung Eukalyptus. Am Gaumen saftig, die Würze hält sich zurück, das Tannin bleibt weich; 13,5 % und ein trockener, klarer Bau machen ihn zum Wein für einen ganzen Abend. Bei 16 bis 18 Grad.

Klassisch dazu: Pasta mit Tomatensauce. Ebenso gut steht er neben Gekochtem und Kurzgebratenem aus der Pfanne, neben zartem Rind- und Schweinefleisch, neben Fleisch in heller Sauce — und neben mildem Käse.