Cusumano Nero d'Avola Sicilia DOC - in 6er Holzkiste 2020

Nero d'Avola ist die rote Leitrebe Siziliens — jene Sorte, an der sich zeigt, was die Insel jenseits von Masse und Marsala kann. Cusumano gehört zu den Häusern, die diesen Wandel mitgetragen haben, und der 2020er aus der DOC Sicilia ist ihre zugängliche Visitenkarte. Die Sechser-Holzkiste macht ihn nebenbei zum Mitbringsel, das man nicht mehr einpacken muss.

Die Reben wurzeln in Kalkmergel. Dieser Boden hält im sizilianischen Sommer die Wärme, gibt der Frucht aber jene Kontur, die reinen Sandböden fehlt — Kalk ist der Grund, warum Südweine überhaupt frisch schmecken können. Die Maische bleibt länger als einen Tag stehen, lange genug für Farbe und Gerüst. Danach vergärt der Most im Edelstahl und ruht dort fünf Monate. Kein Fass, keine Zwischenschicht: Was ins Glas kommt, ist Rebsorte und Herkunft pur.

Dunkler Rubinton, eine offene, einladende Nase — Brombeere und rote Beerenfrucht klar gezeichnet, dahinter ein rauchiger Zug, der an Feuerstein erinnert. Am Gaumen fleischig und saftig, trocken gebaut, mit 14 % Alkohol, die der Extrakt mühelos trägt. Bei 16 Grad serviert gibt er am meisten preis; vier Jahre Reife verträgt er ohne Weiteres.

Am Tisch will er Röstaromen: Rind und Schwein vom Grill, ein Schmorbraten in dunkler Sauce, Deftiges aus der Pfanne. Milder Käse rundet die Runde ab.