Escarpment Winery Pahi Pinot Noir 2020

Pahi ist eine der Einzellagen, mit denen Escarpment die Terrassen von Martinborough kartiert — jede mit eigenem Charakter, jede separat ausgebaut. Diese Praxis, den besten Burgunder-Weingütern abgeschaut, erlaubt es, kleine Unterschiede im Boden hörbar zu machen.

Auch hier trifft die Rebe auf Schwemmland mit Kies- und Lehmanteilen, gelesen Mitte April, etwas später als der Grundwein des Hauses. Sechzehn Monate im Barrique — deutlich länger als beim Basiswein — geben dem Pahi Zeit, seine Struktur zu festigen, nach einer Maischestandzeit von über 24 Stunden.

In der Nase dominiert helle, strahlende Beerenfrucht, ergänzt um eine würzige Rhabarbernote, die dem Wein Frische verleiht. Am Gaumen zeigt er mittleres Gewicht, mit samtigen Pflaumentönen, und ein Holz, das sich geschickt einfügt, statt sich in den Vordergrund zu drängen. Trocken, mit 14 % Alkohol und fünf Jahren Lagerpotenzial überzeugte er auch die Kritik: The Real Review vergab 95 Punkte, James Suckling 94.

Am Tisch passt er zu gegrillter Ente ebenso wie zu Gerichten vom Grill mit saftigem Fleisch — ein Wein für den Sommerabend am Rost.