Tempus Two Pewter Series Shiraz 2020

Die Pewter Series markiert bei Tempus Two die gehobene Preisklasse — ein Shiraz aus dem Hunter Valley, der zeigt, wie viel Tiefe die Region jenseits der Einstiegsweine erreichen kann. Namensgebend ist die traditionelle Zinnfarbe, mit der die Serie für Substanz und Reifepotenzial steht.

Die Reben stehen auf Lehmboden, der Wasser gut speichert und den Wurzeln über die warme Saison hinweg gleichmäßig Feuchtigkeit liefert — ein Boden, der auf Ausdauer statt schneller Reife setzt. Das Ergebnis ist ein Wein mit beachtlichem Lagerpotenzial von bis zu zehn Jahren.

Im Glas ein rotvioletter Ton. In der Nase kräftiger Ausdruck von reifer Cassisfrucht und dunkler Schokolade, dazu ein pfeffriger Zug, der sich mit Zimt und einer Röstnote wie von frischem Kaffee verbindet. Elegante Holztöne klingen im langen Finale nach. Mit 14,5 % Alkohol zeigt er deutlich Kraft — am besten entfaltet er sich bei 16 bis 18 °C.

Zu einem Rinderfilet gehört er klassisch dazu, ebenso zu Lammfilet oder überbackener Aubergine; auch ein kräftiger, harter Käse hält der Struktur dieses Weins gut stand.