Primitivo Puglia IGT "La Famiglia" 2023

Apulien, der Absatz des italienischen Stiefels, ist Primitivo-Land. Die Rebe verdankt ihren Namen der frühen Reife, und genau das prägt ihren Stil: viel Farbe, viel Frucht, ein weicher Kern statt harter Kanten. Als IGT ist dieser 2023er nicht an das enge Korsett einer DOC gebunden.

Tonböden prägen die Lagen. Sie halten Feuchtigkeit fest und geben sie langsam wieder ab — in den heißen Sommermonaten Apuliens ein Vorteil, den man dem Wein anschmeckt: Er wirkt gefüllt, nicht ausgedörrt. Sechs Monate im Edelstahl folgen, mehr Ausbau braucht es nicht.

Verführerisch rot steht er im Glas. Die Nase baut von der Würze her auf: dunkle Beeren, Kirsche in reifem Zustand, ein Gewürzhauch obendrauf. Trocken ausgebaut, zeigt er am Gaumen viel Saft und ordentlich Ausdruck; das Tannin ist weich geschliffen, die Fülle angenehm. 13,5 % Alkohol geben ihm Gewicht, ohne ihn schwer zu machen. Im langen Abgang tauchen Schokolade und Vanille auf, obwohl an diesem Wein nie ein Fass beteiligt war. Fünf Jahre Lagerpotenzial sind für einen Wein dieser Kategorie beachtlich.

Beim Essen darf es dunkel und deftig zugehen: Hirschfilet, würzig gebraten, oder Medaillons vom Wildschwein. Wild ist seine natürliche Gesellschaft.