Quinta de Aves Coupage 2022

Coupage heißt auf Spanisch schlicht Verschnitt, und hier stehen vier Rebsorten hinter dem Wort: Tempranillo und Graciano aus dem heimischen Repertoire, Merlot und Cabernet Franc als französische Zugabe. Die spanischen Sorten liefern Frucht und Rückgrat, die französischen den weichen Kern und die dunkle Würze. Gewachsen sind sie im Campo de Calatrava, einem vulkanisch geprägten Landstrich in der Mitte Spaniens.

Der Boden dort ist vulkanischen Ursprungs, karg und wärmespeichernd. Nach einer Maischestandzeit von mehr als einem Tag reifte der Wein neun Monate im Barrique — lang genug, damit das Fass Spuren hinterlässt, kurz genug, dass die Frucht die Oberhand behält. Der Jahrgang 2022 hat inzwischen zusätzlich Flaschenzeit hinter sich.

Im Glas ein tiefes Rubinrot. Die Nase ist intensiv und vielschichtig, dunkle Frucht bestimmt sie, das Holz bleibt eine Andeutung im Hintergrund. Elegant wirkt er am Gaumen: reifes Tannin, fein verwobene Fasswürze, dazu die Wucht der 14,5 %, die er erstaunlich gelassen trägt. Der Nachhall zieht sich lang und bleibt intensiv. Trocken ausgebaut, bei 16 bis 18 Grad zu servieren.

Dazu gehört Kräftiges auf den Tisch: rotes Fleisch in jeder Form, ein deftiger Eintopf, ein gereifter Käse mit Kante.