Churchill´s Reserve Port 20 cl.

Ein Reserve Port ist ein Verschnitt aus mehreren Jahrgängen — kein Wein für die große Geste, sondern der Alltagsport eines Hauses und damit der beste Einstieg in die Kategorie. Fünf Rebsorten sind hier beteiligt: Touriga Nacional und Touriga Franca voran, dazu Tinta Roriz, Tinta Barroca und der selten gewordene Tinto Cão. Die 20-cl-Flasche ist ein praktisches Format zum Kennenlernen.

Gewachsen ist er auf dem Schiefer des Douro, jenem blättrigen Gestein, in das die Wurzeln metertief eindringen, um an Wasser zu kommen — die Grundlage für die Konzentration, die ein Port braucht. Ausgebaut wurde er im großen Holzfass, das ihm Struktur gibt, ohne Röstaromen beizusteuern. Drei Jahre kann die Flasche liegen; einmal geöffnet, hält sie sich dank des hohen Alkohols noch wochenlang.

Dunkles Brombeerrot im Glas, und was dann kommt, ist erfreulich unkompliziert: eine jugendliche, unbeschwerte Frucht, klar konturiert und ohne Ecken. Der Wein ist gut gebaut und harmonisch proportioniert; seine 19,5 % trägt er mit einer Selbstverständlichkeit, die man erst bemerkt, wenn das Glas leer ist. Bei etwa 16 Grad servieren.

Am Tisch gehört er ans Ende: zu mildem Käse, zu einem kräftigen Blauschimmel — die Verbindung aus Salz und Frucht ist ein Klassiker — und zu allem, was danach als Nachtisch kommt.