Domaine La Grange Rondeur Appassimento - Magnum 1,5L VdF 2022

Die Magnum ist kein Marketingformat, sondern eine Reifekammer: Im doppelten Volumen altert Wein langsamer, weil das Verhältnis von Flüssigkeit zu Sauerstoff günstiger ausfällt. Beim Rondeur Appassimento des Jahrgangs 2022 ist das gleich doppelt willkommen — ein Wein, der ohnehin auf Fülle angelegt ist, bekommt hier zusätzlich Gelassenheit.

Hinter der Machart steht das Anwelken der Trauben vor der Gärung, italienische Schule, angewandt auf den südfranzösischen Dreiklang Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre. Der Weinberg liegt auf vulkanischem Boden unter einem trockenen Mittelmeerhimmel, der Ausbau dauerte ein Jahr im Edelstahl. Vier Jahre Lagerfähigkeit gibt der Erzeuger an.

Dunkles Rot im Glas. Die Nase bringt schwarze Johannisbeere und dunkle Frucht, dazu den Rosinenton der angewelkten Beeren und ein Kräuterbündel aus Rosmarin und Thymian, obendrauf ein Pfefferstoß. Am Gaumen halbtrocken, mit einer Fülle, die Blaubeere und Himbeere trägt; im Abgang meldet sich die harzige Würze des südfranzösischen Buschlands. 13,5 Volumenprozent, zu servieren zwischen 16 und 18 Grad.

Eine Magnum verlangt nach Gesellschaft. Stellen Sie sie zu allem Gegrillten auf den Tisch, zu einer Auswahl an Käse oder zu einer Wurstplatte, wie sie in Südfrankreich zum Aperitif gehört.