Scheid Family Wines Ryder Cabernet Sauvignon 2020

Cabernet Sauvignon ist die Leitsorte Kaliforniens, und Monterey County liefert dafür ein eigenes, kühleres Profil: Die Nähe zur Pazifikküste bremst die Reife, gibt den Trauben Zeit und bewahrt eine Säure, die vielen wärmeren Lagen fehlt. Scheid Family Wines nutzt genau das für ihren Ryder.

Der Schieferboden dieser Lage speichert tagsüber Wärme und gibt sie in kühlen Nächten wieder ab — ein Ausgleich, der der Sorte hier zugutekommt. Im Keller reift der Wein anschließend vierzehn Monate im Barrique, lange genug, um Fülle und Rundung aufzubauen, ohne die Frucht zu verdecken.

Im Glas zeigt sich ein sattes Rubinrot. Reife Kirschen und schwarze Johannisbeere bilden den fruchtigen Kern, ergänzt von dunkler Schokolade und einem Hauch Bourbon-Vanille aus dem Fass. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einem Tanningerüst, das kräftig auftritt und dabei gut eingebunden bleibt — kein spitzes, sondern ein rundes Finish. Mit 13,5 % bleibt er angenehm trinkfreudig.

Reichen Sie ihn zu mediterranen Antipasti, zu Lamm vom Grill oder zu einem kräftigen Camembert — die Cremigkeit des Käses trifft auf das weiche Tannin und lässt beide gewinnen.