H. Lun St. Magdalener Südtirol DOC 2024

St. Magdalener zählt zu den ältesten Herkunftsbezeichnungen Südtirols und stammt von den Hügeln am Rand von Bozen. Den Ton gibt Vernatsch an — mit 90 % die klare Mehrheit —, ergänzt um 10 % Lagrein, der für Farbe und etwas mehr Rückgrat sorgt. Ein leichter Roter also, aber keiner ohne Substanz.

Der Untergrund ist vulkanisch: verwitterter Porphyr, ein Gestein, das Wärme speichert und sie an die Reben zurückgibt. Im Keller nimmt der Wein einen ungewöhnlichen Weg — vergoren wird im Holzfass, mit über 24 Stunden auf der Maische, gereift wird anschließend sieben Monate im Beton. Beton gibt kein eigenes Aroma ab; er lässt dem Wein die Frucht und rundet ihn dabei still ab.

Helles Ziegelrot im Glas — die Farbe verrät den Vernatsch sofort. Im Duft rote Kirsche und vollreife Erdbeere, darüber ein Veilchenton. Am Gaumen wirkt er saftig und stimmig, mit feiner Würze, samtigem Tannin und einer Struktur, die eleganter ausfällt, als man sie einem Wein dieser Leichtigkeit zutraut. Das Finale bleibt weich, hält lange und legt einen Mandelton sowie einen Anflug Fruchtsüße nach. Trocken, nur 12,5 %, bei 14 Grad servieren.

Am Tisch ist er der Südtiroler Allrounder: Kalb und Schwein, Geflügel, Pilze aus der Pfanne, dazu Pasta oder Pizza — und selbstverständlich eine Brotzeit, wie sie dort üblich ist: Speck, Käse, ein Stück Brot.