Shafer Vineyards TD-9 2019

TD-9 steht bei Shafer für einen Bordeaux-Verschnitt aus dem Stags Leap District — jener Napa-Lage, die für ihre samtigen Tannine bei gleichzeitiger Kraft bekannt ist. Vier Rebsorten tragen dazu bei: Cabernet Sauvignon bildet mit 55 % das Rückgrat, Merlot mit einem Drittel die Fülle, Malbec und Petit Verdot ergänzen mit Würze und Farbe.

Vulkanisches Gestein trifft hier auf Lehm und Ton, ein Boden, der unter mediterranem Klima für konzentrierte, kleine Beeren sorgt. Der Ausbau dauert 18 Monate im Barrique und rundet die vier Sorten zu einem Ganzen.

Tiefes Rubinrot im Glas. Die Nase zeigt reife Frucht, dahinter Lavendel und Kräuter, am Gaumen folgen Erdbeere, Kirsche und Brombeere neben einer Spur Lakritz und schiefriger Mineralität. Dazu reifes Tannin, getragen von eleganter Säure. Jeb Dunnuck bewertete ihn mit 94 Punkten. Mit 15,5 % Alkohol und zehn Jahren Lagerpotenzial ein Wein für die lange Sicht, am besten bei 16 bis 18 Grad serviert.

Zu Wild in Preiselbeersauce passt er ebenso wie zu dunkler Schokolade oder rosmaringewürztem Lamm.