Terre Avare Primitivo di Manduria DOC 2023

Manduria ist der Ort, an dem Primitivo seinen eigenen Herkunftsnamen bekommen hat. Die DOC im Salento gilt als Kernzone der Sorte, und Weine von dort haben traditionell mehr Gewicht und Konzentration als einfacher Landwein — dieser hier macht davon keine Ausnahme.

Auf Tonboden gewachsen, der die Hitze abpuffert und die Wasserversorgung über den Sommer trägt. Im Keller ging es dann ins Barrique: sechs Monate im kleinen Fass, lange genug für Röstwürze und eine gestraffte Struktur, kurz genug, dass die Frucht nicht zugedeckt wird. Sechs Jahre Lagerpotenzial bringt er mit.

Violett im Glas, fast undurchdringlich. Der Auftakt ist konzentriert: dunkle Waldfrucht, reife Pflaume, getrocknete Feige, darunter Tabak und geröstete Kaffeebohne. Die Struktur baut sich samtig und dicht auf, die Tannine haben Kraft, ohne rau zu wirken. Das Finale ist lang, mit Röstnoten, Zartbitterschokolade und einer eleganten Würze. Mit 14,5 % Alkohol ein Wein mit Statur; bei 16 bis 18 Grad servieren.

Am Tisch gehört er zu kräftigem Fleisch: ein Steak vom Grill, eine Lammkeule aus dem Ofen. Auch gereifter Käse hält gegen ihn stand.