La Grange Terroir Merlot IGP Pays d'Oc 2024 BIO

Merlot wird häufiger unterschätzt als jede andere große Rebsorte — vielleicht, weil sie so oft als Massenware auftritt. Wo man sie ernst nimmt, liefert sie einen Rotwein mit weichem Kern und klarer Frucht. La Grange baut sie bei Gabian in der Lage Pabiro an, derselben Parzelle, aus der auch der Chardonnay des Guts stammt.

Der Kalkboden prägt ihn spürbar: Er hält die Reben knapp und sorgt dafür, dass der Merlot bei aller Reife nicht behäbig gerät. Bemerkenswert ist der Ausbau — zwölf Monate im Edelstahl statt der üblichen Zeit im Fass. Der Wein bekommt also Ruhe, ohne dass Holz seine Aromatik verschiebt.

Brillantes Kirschrot im Glas. In der Nase die typische Signatur der Sorte: dunkle Kirsche, daneben jene grüne Paprikanote, die zum Merlot gehört. Am Gaumen kleidet das Tannin den Mund elegant aus, ohne zu greifen; der Wein hat Länge und Spiel, und das Finale ist komplexer, als der Einstieg vermuten lässt. Trocken, mit 14 % kräftig — bei 16 Grad servieren.

Auf dem Teller darf es herzhaft werden: ein Steak aus der Pfanne, Geschmortes aus dem Bräter, ein Auflauf aus dem Ofen, kräftige Pasta — und zum Schluss Käse.

Aus biologischem Anbau.