Torbreck Vintners The Forebear Single Vineyard Shiraz 2019

„The Forebear“ — der Vorfahre — verweist auf die Wurzeln dieses Shiraz: Stöcke im Hillside Vineyard, gepflanzt bereits in den 1850er-Jahren. Damit zählt die Parzelle zu den älteren noch bestockten Shiraz-Lagen der Barossa, einem lebendigen Zeugnis australischer Weinbaugeschichte.

Der Boden ist Tonboden, typisch für die Region. Nach der Lese reift der Wein 24 Monate im großen Holzfass — eine Ausbauzeit, die den alten Reben Raum gibt, ihre Komplexität ohne Eile zu zeigen.

Die Farbe ist ein tiefes Karminrot mit leuchtenden Reflexen. Am Gaumen zeigt sich zunächst die Kraft: ein dichtes, elegant gebautes Tannin trägt eine ebenso feine wie präzise Frucht. Die Nase folgt mit dunkler Kirsche, reifer Pflaume und einem Schuss Brombeere, dahinter ein Hauch Veilchen und schwarzer Pfeffer, verwoben mit gerösteter Würze aus dem Fass. Im Abgang, der lange trägt, bleibt eine mineralische Spannung zurück, gepaart mit dunkler, würziger Tiefe. Mit 15,5 % Alkohol und einem außergewöhnlichen Lagerpotenzial von dreißig Jahren ist dieser Wein fürs Archiv gemacht — genussbereit schon jetzt, bei 16 °C am besten.

Gereifter Hartkäse und etwas vom Grill passen ebenso gut wie ein Schmorgericht, Wild oder kräftiges Rind- und Lammfleisch.