Torbreck Vintners The Laird Single Vineyard Shiraz 2017

The Laird ist ein reiner Lagenwein aus einer einzigen Parzelle, dem Gnadenfrei Vineyard bei Marananga, ganz ohne Zugabe anderer Rebsorten oder Lagen. Wo andere Weine des Hauses Cuvées aus mehreren Parzellen sind, steht hier ein einziger Weinberg für sich — mit allem, was das an Konzentration und Charakter bedeutet.

Der Boden ist Tonboden, das Klima trocken-mediterran, gelesen wird Mitte April. Nach der Ernte reift der Wein außergewöhnlich lange: 36 Monate im Barrique, also drei volle Jahre im kleinen Holzfass — eine Ausbauzeit, die dem Wein Zeit gibt, seine Kraft zu ordnen, statt sie zu bändigen.

In der Nase zeigt er würzige, konzentrierte Fruchtaromen mit Noten von Anis und Kümmel, unterlegt von einem erdigen Ton. Am Gaumen ist die Dichte kaum zu fassen: eine Wucht an Konzentration und Kraft, wie man sie selten erlebt. Mit 15,5 % Alkohol serviert man ihn am besten bei 16 bis 18 °C, damit sich die Aromen vollständig öffnen können.

Diese Fülle an Würze, Konzentration und Tannin verlangt nach ebenso intensivem Essen: geschmortem Wild mit dunklen Gewürzen, einem kräftigen Braten oder lang gereiftem Bergkäse, der der Dichte des Weins standhält.