Vinedos de Alcohuaz TOCOCO Syrah 2020

Syrah aus großer Höhe schmeckt anders als Syrah aus dem warmen Süden: würziger, straffer, kühler in der Anlage. Genau das macht diesen Wein aus dem Elqui-Tal interessant. 15 Prozent Petite Sirah stehen dem Syrah zur Seite, eine Sorte, die für Farbe und Griff bekannt ist. Robert Parkers The Wine Advocate bewertete ihn mit 94 Punkten.

Granit prägt hier alles. Der Fels gibt wenig her und zwingt die Wurzeln in die Tiefe — im Glas kehrt er als griffiges, geradezu steiniges Tannin wieder. Gelesen wird zwischen Ende Februar und Anfang März, die Maische steht zwölf Tage, danach folgen 22 Monate im großen Holzfass. Das trockene Gebirgsklima mit seinen kühlen Nächten sorgt dafür, dass bei aller Reife die Frische erhalten bleibt.

Tiefes Rubinrot. Die Nase ist überraschend frisch und intensiv, getragen von einer breiten Würzigkeit. Am Gaumen kommen Schwarzkirsche und Granatapfel, das Tannin greift fest zu, und der Nachhall zieht sich weit. Trocken und mit 13 % ausgesprochen moderat — bei 16 bis 18 Grad servieren, und wer mag, legt ihn noch einige Jahre weg.

Dazu passt eine kräftige Pfanne: Rindfleisch, scharf angebraten, mit gegrilltem Gemüse und Champignons daneben.