La Grange Tradition Combelles Sans Sulfites IGP 2023 BIO

Zwei Auszeichnungen stehen für diesen Wein zu Buche: Gold beim Concours Général Agricole in Paris, dazu ein Stern im Guide Hachette. Beides sind französische Instanzen, die nicht leichtfertig vergeben — für einen IGP aus Syrah und Cinsault ist das bemerkenswert. „Sans Sulfites" steht auf dem Etikett, also ohne Schwefelzusatz abgefüllt: ein Weg, der im Keller wenig Spielraum für Fehler lässt.

Die Reben stehen auf Kalk, unter einem mediterranen Himmel, der mehr Sonne als Regen liefert. Unter solchen Bedingungen entwickelt die Syrah ihre Würze, während der Cinsault die Frucht beisteuert. Im Keller bleibt der Wein nur drei Monate im Edelstahl, gerade so lang, dass er sich setzt. Trotz dieser kurzen Reife hält er: vier Jahre Lagerpotenzial trauen ihm die Daten zu.

Im Glas ein Violett mit roten Reflexen. Die Nase bleibt fein — Kirsche zuerst, dann Johannisbeere. Am Gaumen zeigt er sich konzentriert und dabei ausbalanciert, trocken bis zum Schluss, mit 14,5 % durchaus kräftig gebaut. Auffällig ist die empfohlene Temperatur von 14 Grad, kühler also, als man einen Rotwein dieses Kalibers gewöhnlich einschenkt. Das ist kein Versehen: Die Kühle hält ihn frisch und lässt die Frucht deutlicher hervortreten.

Am Tisch steht er neben Deftigem: Wild und Lamm in dunkler Sauce, ein Rinderschmorbraten, Geflügel mit kräftigem Fond. Alles, was lange im Ofen war, findet in ihm ein passendes Gegenüber.