ULISSE Montepulciano d'Abruzzo DOP - Magnum - 1,5L 2023

Die Magnum ist mehr als eine große Flasche. Im doppelten Volumen reift Wein langsamer, weil das Verhältnis von Inhalt zu Sauerstoff günstiger liegt — und sie steht anders auf dem Tisch als eine Normalflasche. Tenuta Ulisse füllt ihren Montepulciano aus dem Jahrgang 2023 in dieses Format.

Der Boden ist Ton: schwer, wasserhaltend, für diese Rebsorte wie gemacht. Im Keller ging es dann zügig — sieben bis zwölf Stunden Maischestandzeit, Gärung im Tank, drei Monate Ausbau im Edelstahl. Kein Fass, keine Umwege. Der Wein soll zeigen, was der Jahrgang gebracht hat.

Das Rubinrot im Glas ist mittelkräftig. Im Duft führt Schwarzkirsche, rote Beeren folgen, dahinter schieben sich Karamell und dunkle Schokolade. Am Gaumen läuft er saftig und weich, ohne Gewicht aufzubauen; die Säure ist gut eingepasst, die Struktur klar erkennbar. Bei 14 % Alkohol und 16 bis 18 Grad im Glas ein Wein, der zum Nachschenken einlädt — wozu die große Flasche ohnehin verführt.

Zur Magnum gehört ein Tisch mit Leuten daran: rotes Fleisch vom Grill, ein Risotto mit Kraft, Pizza für alle, dazu Käse mit ein paar Monaten Reife.