Vino Rosso "La Famiglia" - 1 Liter

Ein Liter Rotwein für den Alltag, nicht für die Vitrine. La Famiglia stellt dafür drei Sorten zusammen: Merlot trägt mit vier Fünfteln das Fundament, einmal aus apulischer Wärme, einmal aus dem kühleren Venetien. Der Rest ist Nero di Troia, eine alte apulische Rebe, die Farbtiefe, dunkle Würze und etwas Gerüst beisteuert.

Gewachsen ist er auf Sand — ein Boden, der Regen sofort durchlässt und sich rasch erwärmt. Schwere Weine entstehen dort selten, duftige schon. Der Keller bleibt auf dieser Linie: sechs Monate Edelstahltank, kein Fass, kein Röstton.

Im Glas funkelt ein klares Rot. Die Nase beginnt bei der Pflaume, dahinter dunkle Waldbeeren, zuletzt reife Kirsche. Weich gebaut, mit Tannin im Hintergrund und einer leisen Würze, die mitläuft. Halbtrocken ausgebaut trägt er eine spürbare Süße, die von der Säure sauber aufgefangen wird; mit 12 % bleibt er leicht genug fürs zweite Glas. Im Abgang stehen Beere und ein grüner Kräuterton. Zwei Jahre übersteht er ohne Mühe. Bei 16 bis 18 Grad servieren.

Am Tisch mag er es scharf: Soppressata piccante und ähnlich würzige Salami, Spaghetti all'Arrabbiata mit Streifen vom Rind — überhaupt alles, was die italienische Küche mit Chili anfasst.