Torbreck Vintners Woodcutter's Shiraz 2020

Woodcutter's ist die zugänglichere Linie im Portfolio von Torbreck Vintners — der Name verweist auf die harte Arbeit im Weinberg, fernab von Prestige-Etiketten. Der Name nennt zwar Shiraz, doch in der Cuvée steckt auch etwas Grenache und Mourvèdre, wie es im Barossa Valley gängige Praxis ist, um Struktur und Frucht auszubalancieren.

Die Reben wachsen auf einem Mix aus Ton und Sand, gelesen Anfang März bis Anfang April, wenn die Trauben im südlichen Herbst ihre volle Reife erreicht haben. Achtzehn Monate im großen Holzfass geben dem Wein Zeit, seine Fülle zu einer geschlossenen Struktur zu formen.

Im Glas ein tiefes Rot. Am Gaumen zeigt er sich schon jetzt füllig und dicht gewoben: eingekochte Kirschen und Blaubeeren verbinden sich mit einem Hauch Kakao und dunkler Schokolade. Er wirkt bereits jetzt beeindruckend präsent, mit erkennbarem Potenzial für die kommenden Jahre — bis zu zehn Jahre darf man ihm geben. Mit 15 % Alkohol ist er kraftvoll gebaut, am besten bei 16 °C serviert.

Zum Essen passt dunkles Fleisch in jeder Zubereitung — vom Grill, geschmort oder kurz gebraten, ob Lamm, Rind oder Wild —, ebenso Pilzgerichte oder ein würziger Käse zum Abschluss.