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Jean-Marc & Thomas Bouley Volnay 1er Cru "Carelle sous la Chapelle" AOC 2021
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Bruno Clavelier Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Brulées" Vieilles Vignes AOC 2022 BIO
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Bruno Clavelier Vosne-Romanée 1er Cru "Les Beaux Monts" Vieilles Vignes AOC 2022 BIO
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Rougeot Père & Fils Volnay-Santenots Premier Cru, Sans Sulfite Ajouté AOC 2021 BIO
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Chandon de Briailles Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" rouge 2017 BIO
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Rougeot Père & Fils Volnay-Santenots Premier Cru, Sans Sulfite Ajouté AOC 2018
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Bruno Clavelier Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Corbeaux" Vieilles Vignes AOC 2022 BIO
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Bruno Clavelier Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Corbeaux" Vieilles Vignes AOC 2023 BIO
Rotwein entsteht durch die Vinifizierung von roten oder blauen Trauben. Nach der Weinlese werden die Trauben entstielt und zerdrückt, um den Saft und die Schalen zu einem Most zu vermischen. Diese Mischung wird dann für eine bestimmte Zeit fermentiert, während der die Farbstoffe und Tannine aus den Traubenschalen extrahiert werden. Je länger die Gärung dauert, desto intensiver wird die Farbe und der Geschmack des Weins. Nach der Gärung wird der Wein von den Schalen getrennt und in Eichenfässern oder anderen Behältern zur Reifung gelagert. Der resultierende Rotwein zeichnet sich durch seine tiefrote Farbe, seine Struktur und seine vielfältigen Aromen von Beeren, Gewürzen und oft auch von Holz aus.