Alexis Ageius, Ay Grand Cru Extra Brut 2017

Alexis Leconte führt das Familienweingut in Troissy-Bouquigny im Vallée de la Marne in sechster Generation. Aus dem Betrieb seines Vaters Xavier wurde ab 2015 schrittweise Champagne Alexis Leconte — ein Récoltant-Manipulant mit zehn Hektar in vierzig Parzellen, der konsequent auf Pinot Meunier und Pinot Noir setzt. Der Ageius Grand Cru kommt aus Aÿ, einer der berühmtesten Pinot-Noir-Lagen der Champagne, und ist das Premium-Statement des Hauses.

Reinsortig Pinot Noir, Extra Brut dosiert, Jahrgang 2017 — ein vollreifer Champagner mit Tiefe und Reife. Im Glas strahlendes Strohgelb mit kupfernem Reflex und steter Perlage. In der Nase dunkelfruchtig und fein zugleich: roter Apfel, Apfelschale, Orangen- und Grapefruitzesten, dazu heller Nougat, geröstete Nüsse und gesalzener Buttertoast. Austernschale, nasser Stein und ein Hauch Rauch geben die Aÿ-typische Mineralität, Hefegebäck und Kräuter setzen würzige Akzente.

Am Gaumen straff und tief, mit präziser Säure und einem salzigen Nachhall, der lange anhält. Ein ernsthafter Champagner für anspruchsvolle Tafeln. Hervorragend zu gebackenem Sellerie mit Nussbutter und Bröseln, Thunfisch-Tataki mit Sesam und Wakame-Salat oder Kalbskotelette mit heller Jus und jungen Gemüsen. Nicht zu kalt servieren — bei 10 Grad zeigt er sich am besten.