Duemani Suisassi Costa Toscana IGP 2020 3L BIO

Drei Liter Suisassi — Duemanis biodynamischer Syrah im Doppelmagnum aus dem konzentrierten 2020er Jahrgang. Ein Format fuer Sammler, das diesem kraftvollen Wein ein Reifepotenzial von zwei Jahrzehnten und mehr verleiht.

Im Doppelmagnum entwickelt sich der Syrah mit einer Langsamkeit, die man schmecken wird: Die pfeffrigen, dunklen Fruchtaromen werden sich ueber die Jahre mit erdigen, ledrigen Tertiaeraromen verweben, die Tannine werden sich von fest zu seidig wandeln. Der 2020er bringt dafuer die noetige Substanz mit.

Tiefes, fast schwarzes Purpurrot. In der Nase Brombeere, Cassis, schwarzer Pfeffer, Rauch und ein Hauch Schokolade. Am Gaumen dicht und kraftvoll, mit engmaschigen Tanninen und einem langen, wuerzigen Abgang. Fuer die fruehe Oeffnung grosszuegig dekantieren — idealerweise aber zehn bis fuenfzehn Jahre warten. Dann zu einer grossen Tafel mit Rindfleisch oder Wild.