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Enate Uno Blanco DO 2013
Ein Chardonnay aus dem Jahr 2013, zwei Jahre im Barrique gereift, aus einer einzigen Lage: Planacor. Enates Uno Blanco ist kein Wein für nebenbei, sondern ein Weißer für den Hauptgang — tiefes Goldgelb im Glas.
Dicht und konzentriert steht er in der Nase, mit Honig und getrockneten Früchten. Am Gaumen viel Schmelz, dahinter aber eine Spannung, die zupackt und ihn nicht ins Breite laufen lässt. Die Vanille ist fein dosiert, das Holz vollständig eingebunden. Trocken, 15,5 % — und mit reichlich Potenzial für die kommenden Jahre.
Dazu passt
Am eindrucksvollsten solo, mit Zeit und ohne Ablenkung. Sonst: weißes Fleisch, Kalb, Hummer, im Winter Fisch, dazu Geräuchertes und kräftiger Käse.
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