Lacourte-Godbillon Rosé, Premier Cru Extra Brut BIO

Lacourte-Godbillons Rosé Premier Cru — eine reinsortige Pinot-Noir-Cuvée mit 4 Prozent weiß gekeltertem Wein, biozertifiziert, Extra Brut. Basis 52 Prozent Jahrgang 2022 und 48 Prozent Reserveweine. Neun Monate Ausbau, davon 38 Prozent in Barriques. Abfüllung Juli 2023, Disgorgement 6. Juli 2025 mit 1,5 Gramm Dosage.

Im Glas hell roséfarben. In der Nase ein charmanter, heller, duftiger Rosé mit einer leichten Feuersteinnote im Auftakt. Anklänge roter Beeren, Berberitzen, roter Pfirsich, Blutorange und Rhabarber, dazu Flieder, Malven, Kirschblüten und Laub. Eine elegant-luftige Aromatik, die mehr an einen Pinot-Noir-Rosé aus dem Burgund erinnert als an einen klassischen Champagner-Rosé.

Am Gaumen frisch und elegant, mit feiner Beerenfrucht und der für Écueil typischen Mineralität. Die schlanke Dosage hält den Wein straff, der Holzanteil gibt Textur ohne dominante Holznoten. Hervorragend zu gegrilltem Radicchio mit Granatapfelkernen und Walnüssen, Wildlachs-Tataki mit Rote-Bete-Reduktion und Meerrettich oder Reh-Carpaccio mit Wacholder-Öl und rosa Pfeffer. Aus dem Burgunderglas servieren, bei 10 Grad.