Larmandier-Bernier Latitude, Blanc de Blancs Extra Brut

Latitude (früher Tradition) ist Larmandier-Berniers Einstiegs-Champagner — eine Chardonnay-Cuvée aus den etwas flacheren südlichen, wärmeren Lagen von Vertus. Mehrjahrgangs-Cuvée mit Weinen aus bis zu sechs Jahrgängen, über 24 Monate sur lattes ausgebaut, mit vier Gramm Dosage degorgiert. Extra Brut, Demeter-zertifiziert.

Im Glas zitronengelb mit lebendigem, großperligem Mousseux. Eine zugängliche, charmante Aromatik mit der für Larmandier-Bernier typischen Eleganz. Latitude ist die Visitenkarte des Hauses — der Wein, den man immer im Kühlschrank haben möchte, wenn man biodynamische Champagner schätzt.

Am Gaumen präzise, klar und pur, genau so, wie man es von einem jungen Blanc de Blancs von der Kreide erwartet. Gleichzeitig macht sich eine gewisse Richness bemerkbar, eine Fülle, die der Cuvée zusätzliche Tiefe verleiht. Hervorragend als Aperitif zu Blätterteig-Parmesan-Gebäck, Carpaccio von der Cedra-Zitrone mit Jakobsmuschel-Tatar oder einer leichten Vorspeisenplatte mit Sardellen und Salzmandeln. Auf 8 Grad gekühlt servieren.