Manincor La Rose de Manincor IGT 2025 BIO

„La Rose" ist Manincors Rosé-Cuvée — eine bewusst gewählte Stilistik, die sich von der oft zu lieblichen italienischen Rosato-Tradition absetzt und stattdessen in eine frische, mediterran-elegante Rosé-Linie führt. Demeter-zertifiziert, mit dem Anspruch, dass auch Südtiroler Rosé-Wein zur Tafel taugt und nicht nur als Sommer-Apéritif dient.

Eine Cuvée mit Lagrein, Merlot und teilweise Pinot Noir — eine ungewöhnliche, aber gut funktionierende Komposition, die dem Rosé Frische und Frucht gibt. Die Reben stehen auf den charakteristischen Schwemmlandböden von Kaltern, biodynamisch zertifiziert. Direktpressung mit kurzer Maischezeit, spontan vergoren, in Stahl auf der Vollhefe ausgebaut. Eine Vinifikation, die dem Rosé seine helle Farbe und mineralische Tiefe lässt. 2025 war im Etschtal ein präziser, vergleichsweise frischer Jahrgang.

Im Glas ein helles, klares Lachsrosa mit silbernen Reflexen. In der Nase Walderdbeere, Cranberry, weißer Pfirsich, ein Hauch Granatapfel und feine alpine Kräuter. Am Gaumen knackig, mit präziser Säure, einer leicht griffigen Textur und einem mineralisch-langen Nachhall. Begleitet eine sommerliche Charcuterie-Platte, einen gegrillten Wolfsbarsch mit Fenchel, oder einen Bauernsalat mit Ziegenkäse. Auch zum Apéritif eine sehr gute Wahl. Tipp: leicht gekühlt servieren — nicht eiskalt.