Manincor Le Petit 2021 0,375L BIO

Le Petit ist Manincors kostbarer Süßwein aus Petit Manseng — einer Rebsorte aus Sudwestfrankreich, die Graf Goess-Enzenberg am Kalterer See heimisch gemacht hat. Die 375ml-Flasche ist kein Zufall: von diesem Wein brauchen Sie nicht viel, jeder Schluck ist konzentriert und intensiv. Ein Dessert im Glas.

Petit Manseng reift spät und entwickelt durch natürliche Eintrocknung am Stock extreme Zuckerkonzentrationen bei gleichzeitig höher Säure. Biodynamisch bewirtschaftet, spontan vergoren, Ausbau in kleinem Holz. Mit nur 8,5 % Alkohol ist der Wein erstaunlich leichtfüßig für seine Intensität — die Restsüße wird von einer lebhaften Säure getragen.

Tiefes Gold. In der Nase Quitte, Honig, Safran, kandierte Orangenschale und ein Hauch Ingwer. Am Gaumen opulent und doch elegant — die Süße ist präsent, aber nie klebrig, weil die Säure den Wein in Balance halt. Länger, aromatischer Abgang. Zu Foie Gras, Blauschimmelkäse, Tarte Tatin oder als Meditation nach dem Essen.