Manincor Lieben Aich DOC 2022 BIO

Lieben Aich ist Manincors Grand Cru unter den Weißweinen — ein Sauvignon Blanc von einer der besten Lagen am Kalterer See. Der Name stammt aus dem Mittelhochdeutschen und bezeichnet den Hang, auf dem die Reben stehen. Biodynamisch bewirtschaftet, ist Lieben Aich ein Sauvignon, der nichts mit den grasigen Vertretern aus Neuseeland gemein hat.

Die Reben stehen auf Moränenboden mit Lehm und Kalk, in Südhanglage am Kalterer See. Spontanvergärung, Ausbau teilweise in Holz, teilweise in Stahl. Graf Goess-Enzenberg sucht hier Tiefe und Komplexität statt vordergundiger Aromatik. Der 2022er ist präzise und vielschichtig — ein Jahrgang, der Südtirols Weißweinen gut steht.

Tiefes Strohgelb. In der Nase reifer Pfirsich, Stachelbeere, ein Hauch Feuerstein und weisse Blüten. Am Gaumen voluminös, aber nicht schwer — die Säure ist lebhaft, die Textur cremig, das Finish lang und mineralisch. Kein Holzgeschmack, aber die Tiefe, die nur Fassausbau gibt. Zu Hummer, Jakobsmuscheln oder einer feinen Fischterrine.