Manincor Mason DOC 2023 BIO

Der 2023er Mason — ein Jahr junger als der 2022er, und ein Tick frischer und lebendiger. Manincors Pinot Noir von den Moränenboden am Kalterer See zeigt hier die fruchtigere, jugendlichere Seite. Ein Jahrgang, der Südtirol als Pinot-Noir-Terroir bestätigt: kühl genug für Eleganz, warm genug für Reife.

Biodynamisch bewirtschaftet, spontan vergoren, Ausbau in gebrauchtem Holz. Der 2023er ist etwas kühler als der 2022er, was sich in einer lebhafteren Säure und einer helleren Frucht bemerkbar macht. Trinken Sie ihn jetzt oder in den nächsten fünf Jahren — er hat die Struktur für beides.

Helles bis mittleres Rubinrot. In der Nase Erdbeere, rote Kirsche, Veilchen und ein Hauch Gewürze. Am Gaumen leichtfüßig und elegant, mit feinen Tanninen und einer knackigen Säure. Ein Pinot Noir, der Spaß macht, ohne anspruchslos zu sein. Perfekt zu einem Poulet roti, Lachsfilet oder einem gemischten Antipasti-Teller.